做水煮鱼时,鱼片千万不要直接煮!多加这1步,鱼片不烂不散不腥

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做水煮鱼时,鱼片千万不要直接煮!多加这1步,鱼片不烂不散不腥

水煮鱼片是很多人都爱吃的百家乐,正宗的水煮鱼片吃着麻辣爽口,而且每一块鱼片都是完整无缺的。虽然很多人都会把水煮鱼的味道做的很好,但是很多人处理鱼片时,不知所措,导致鱼片煮烂了,而且都煮散了,没有一点卖相,今天小编毛毛就给大家带来水煮鱼的做法,它可以说是非常的下饭,吃起来非常过瘾,可是想要做好可不是什么容易的事情。做水煮鱼,想要鱼片滑嫩不碎,只需记住“这1点”,鱼片鲜嫩好吃。鱼片在下锅之前,一定要用红薯面粉仔细的把鱼片包裹,这样鱼片就不容易碎了。接下来小编就把这款麻辣水煮鱼的具体做法教给大家,有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧!麻辣水煮鱼

食材准备:草鱼 、花椒 、豆芽 、葱 、姜 、干辣椒 、蒜 3瓣 、麻椒、水煮鱼汤料 1包 、腌鱼料

做法步骤:

1、将鱼杀好去鳞内脏,鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头

2、用刀沿着背部鱼鳍一边划开,然后慢慢一刀一刀切下鱼肉,另一面也是如此

3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成鱼片,鱼排剁成块,鱼头剖成两半

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