煎鱼时,鱼皮抹上一点“它”,不破皮不粘锅,特别省油

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康频道  >  正文

煎鱼时,鱼皮抹上一点“它”,不破皮不粘锅,特别省油

特别喜欢吃鱼,尤其是油煎的鱼,香喷喷的外酥里嫩,色泽金黄诱人。

今天就把这道美味也分享给大家,一起来学学吧。防止鱼皮粘锅,最重要的秘诀就是:用姜汁煎鱼就可以啦。

烹饪步骤:把锅大火烧热,然后将新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,姜汁布满锅底后。再倒入油,油热煎鱼,煎制两面煎黄即可。

烹饪原理:姜汁在锅底会形成一层薄膜,使鱼肉更均匀受热,这样就不容易粘锅和破皮了。

食材准备:鱼、葱、盐、油

烹饪步骤:

第一步:准备好鱼,用盐腌制一小时,

第二步:腌制好切去肚子杂物,和鱼鳞洗干净,

第三步:用姜片涂抹均匀锅底,起火锅注入适量的油,

第四步:一条一条把鱼排好,(中小火煎制)

第五步:煎时锅摇一摇把油均匀的进入鱼内,

第六步:煎制金黄换一面煎,

第七步:换另一面还是摇动着,慢慢煎

第八步:煎金黄,撒上葱花,双面翻一下就好(如果怕不咸的话这时可以放适量的酱油,)

第九步:装盘,美味开吃。

烹饪小贴士: 煎鱼不要翻的频率太高,鱼身煎制金黄在翻,如果要翻身时沾着锅的话,就转小火停煎一下,这样鱼就会松上来在翻,家里有平底锅煎鱼是最好,火候不能太大。

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有